“酸嘢”，也叫“酸”，
是一种流行于广西各地的特色小吃。
大新人对酸都有一种说不出的感情。
每到夏天，如果吃不到酸嘢，
感觉总少了点什么。
水果入酸，真的是别有风味，
酸酸甜甜中又带着果香味！
可是有时候，吃外面的酸嘢还是会担心卫不卫生，安不安全，好吃的酸嘢又太远，为了吃酸嘢跑很远，累死个人，还不如自己做。
为此，小微特地收集了一些酸嘢的制作方法，大家有空可以自己在家试一试！
李果酸
原料：夹扁的李子、盐、糖、辣椒粉
做法：1、李果洗净
2、把李果放在夹板中间
3、将李果夹扁，（方便入味）
4、盐，糖，辣椒粉放入小碟中，拌匀
5、将配料倒入夹好的李果里
6、拌匀，腌制5分钟即可。
由于李果的夹板一般很少家庭会有，大家可以放在案板上用刀压扁，或者去交易市场找找，应该有夹板卖。不喜欢吃辣的可以省去辣椒粉。
盐糖辣椒粉根据个人口感而定。小微最喜欢放盐和糖1：3腌制的，别有一番风味（吞口水）。
芒果酸
原料：芒果、辣椒粉、白糖、食盐
做法：准备食材，3个生芒果。把芒果洗净切块。放入食盐，辣椒粉，白糖，如果怕酸可以多放点白糖~腌制一会就可以吃了~酸溜溜的味道。
萝卜酸
原料：白萝卜、胡萝卜、醋、食盐、白糖、生辣椒
做法：洗净，切片，放盐，抛一抛，让盐充分被吸收，放20分钟，用手用力抓，抓出大量的水，把盐泡出来的水倒掉，然后放醋腌一腌，就放生辣椒、糖调味，根于自己的口味加，３毫米厚的大概腌制半天就可以吃啦。反正做酸野都要放盐，为了让那些蔬果中的水分失掉。
木瓜酸
原料：本地原产香木瓜、醋、食盐、白糖、生辣椒
做法：1、木瓜削皮，切片
2、放入容器内，加盐用手按摩、腌制
3、倒入冷开水，冲掉多余的盐味
4、加白醋、白糖和辣椒，腌制两天
如果觉得太酸，可以加冷开水稀释一下，青木瓜做出来的木瓜酸，没什么味道，有点黄的木瓜做，会有淡淡的香味，更佳。
黄瓜酸
原料：黄瓜、干辣椒、冰糖、盐、白醋
做法：黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。做完之后最好在两三天内吃完。
-End-
来源│网络综合
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