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清明时节，正值阳春，春风宜人，大新呗侬必吃的美食：“艾糍粑”和“五色糯米饭”，浓浓的家乡味道，让人难以忘怀。你家开始做了吗？

艾叶糍粑的营养价值

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大新农村的田野，山涧小溪边，遍布一片深绿色、闻起来清雅的草木香…那就是艾叶，含有丰富维生素，对预防和治疗感冒很有效果。此外，艾叶在祛湿散寒、止血止痛和温血活血、健胃强壮也有一定的功效。估计这也是艾叶糍粑在我们大新流传这么久的原因吧…

不过，糍粑虽好吃，但也不能一下子吃太多，毕竟糯米会对肠胃的消化系统产生一定的负担。

大新艾叶糍粑的做法

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1、把艾叶摘来后，就要去除杂草，洗净叶子。在清水中浸泡一会儿后，用石灰水和艾叶加水煮开，去除叶子中的苦味。

2、再将捣烂（剁烂）的艾叶与米混合，用石磨磨成米浆。将米浆倒入锅中，慢慢熬。用锅铲或糍粑棍不停搅拌，使米浆均匀受热，最终形成胶状。

3、待胶状物熟了后，从锅中取出，用双手来回搓成团，直至搓熟。将预先准备腌菜，花生、或者红糖制成糍粑馅，包大包小看个人喜爱。也可做成长条形、圆形、饼状等多种形式。

最后一步就可以上锅蒸了，一般要蒸15分钟左右，清香四溢的艾糍粑就可以出锅开吃了……艾糍粑出笼后看着就像一个个绿色的精灵。这时候你就不用忍住你的口水啦。吃吧吃吧，一口下去，简直是爽啊，够你回味无穷的啦~

大新五色糯米饭

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再来说说咱大新的五色糯米饭吧！每年农历三月三，大新的呗哝们都会制作五色糯米饭祭祖，过去，即便是穷人，家里就算没有大鱼大肉，拜“公祖”的时候也一定会摆放一碗香甜的五色糯米饭来祭拜长眠于此的亲人。五色糯米是幸福吉祥的象征，通常是用来祭祖或者接待远方的亲朋好友等…

每一种颜色都是纯天然无添加，黄色是黄姜捣碎侵染白色糯米而成。黑色是由枫叶熬煮汁水染制而成，紫色则是由紫薯藤熬制的汁水染制，而红色这是由红蓝草熬制的汁水染制的。所以每一种颜色都具备不一样的味道。纯纯的白色是由精致的糯米制作而成，保持了糯米原有的醇香。

当白色糯米退去了它天生纯白色，换上了新的彩装的时候，五色糯米算是染制成功了。把浸泡在染汁的糯米捞起来，放在篮子里，把附和在糯米的水分流失掉，蒸发干，就可以上笼子去蒸了。

有些人使用的是古老的蒸笼，有的使用的是托盘。当然时代进步，因人而异吧。五色糯米的特色是颜色鲜艳，晶莹透亮且柔软，又非常的好吃。它既可以当小吃，又可以防病，治病，不仅仅是在大新受欢迎，整个广西人都为之着迷，外地人来都爱不释手。

三月三以后，吃不完的五色糯米，一时间也吃不完，有的呗哝会把它晒干，有的直接冻入冰箱。当想吃的时候，炒点葱花，或者搁点猪肉爆炒，那味道，可真不是是一般的好啊。就算拿来重新蒸过，沾着碎花生吃，也是保留着原有的风味的。

也不知道呗哝小时候，有没有拿着自家的五色糯米，到家门口吃，一群小伙伴就叽叽喳喳的说：谁家的糯米颜色比较深，谁家的糯米颜色比较好看？然后又叽叽喳喳的交换着吃，看自己的糯米饭跟别人家的糯米饭味道是不是一样的？

重点来了

大新明朗便捷酒店

恪守传统工艺让美食还原本味

弘扬壮乡饮食文化

共创民族健康品牌

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从初一到初二，大新明朗便捷酒店将在县城范围内分发由我们早餐部制作的美味黑糍粑和五色糯米饭！让大家跟我们一起过个快乐的“壮族三月三”歌节！

为配合自治区“壮族三月三”活动的开展，丰富我县“壮族三月三”期间的民俗文化活动，同时让游客在观赏大新美景之余，能更好的了解大新本土的民俗文化，特别是让以壮乡五色糯米饭为代表的美食文化展现在游客的面前，以此推动我县农家乐旅游文化的健康快速发展，同时为打造大新本土特色旅游酒店奠定基础，大新县明朗便捷酒店特举办首届糍粑文化节。打造大新本土“三月三”文化品牌。

另外，大新县明朗便捷酒店还将在室见外装修、装饰风格上加上我们大新本土的文化特色和元素，力争打造成为代表大新本土民俗文化特色的品牌酒店，让来自五湖四海的朋友都能爱上大新！为此，大新明朗便捷酒店将广泛征求大家的意见，综合大家的智慧，出谋献策把我们大新的民族民俗文化展现在世人的面前！

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