什么是“百年老字号”？

是我们曾经和现在的生活所需，

是我们关于这座城市的记忆。

打开“开化记忆”，

“大兴饭店”

就是我们熟悉的“百年老字号”。

12月2日，市商务局公示了第二批“衢州老字号”名单，大兴饭店名列其中。

大兴饭店为何入选“衢州老字号”我们一起来看看它的历史渊源开化大兴饭店，原为“大春馆”，源于年，据传是江西张姓人士于清康熙年间来到开化（旧称：开阳）开设的。年开化县逐步开始公私合营，在这样的时代浪潮中，“大春馆”也于年10月1日通过公私合营，更名为“大新饭店”，“大”用的是大春馆的大，“新”则代表一个旧的资本主义经营模式的新生活改造。▲大兴饭店（国营开化饭店）90年代旧址照片当时，饭店建筑是砖木2层结构，占地平方米，拥有员工30人，年营业收入超万元，与开化百货商店、人民大会堂，一同成为开化最有影响力的标志性建筑。那时，大新饭店开了一间“大兴旅社”，因“大兴”和“大新”当地发音相同，“大兴饭店”和“大新饭店”就成了当地人的通称。年，大新饭店由公私合营转为国营，且在70年代更名为“国营开化饭店”。但是，当地百姓口耳相传，一直称之为“大兴饭店”（大新饭店）。那时的大兴饭店谁人不知？无人不晓！▲大兴饭店（国营开化饭店）老员工诸葛龙云旧时工作照年前后，大兴饭店施行转制、暂时歇业。在年政府改造的时候，对大兴饭店旧址进行了重新规划，因城市建设需要予以拆迁。大兴饭店虽然因时代变迁，暂时停业了，但是大兴情怀一直在老大兴人的心中延续，大兴美食的味蕾记忆不曾在开化人的舌尖抹去。年，承载无数开化人记忆的大兴饭店在旧址重生，依然焕发着蓬勃生机。如今是浙江老字号，中国餐饮名店。饭店毗邻玉屏公园，漫步二分钟即可到达江滨湖畔，与繁华的解放街和5Ａ景区根宮佛国仅限一步之遥，尽享独特的地理优势。

现在，大兴饭店传承原大春馆百年食谱，凭借掌门人何峥嵘精湛超群的厨艺，弘扬开化美食文化，传承烹饪匠心精神，使其享有“浙菜烹饪大本营”的美誉。“武魁白腊肉”“芹阳家烧鱼”等美食，更是入选中国浙菜菜谱。据大兴饭店经理介绍，它在讲究色、香、味、形、器的基础上，提高了菜肴营养价值，使之更加有益食客健康。

▲芹阳家烧鱼、武魁白腊肉

来大兴饭店吃饭，不得不点的小吃就是大兴包子。以前，许多偏远山区的开化村民，都会约上三五个朋友，一同骑着自行车赶到城里，特地买一大袋大兴包子带回家，给家人细细品尝。

▲大兴包子

大兴包子别具一格，出笼后皮子洁白如玉，吃口肥而不腻，汁水流畅鲜美，皮薄有劲爽口，配以香醋、姜丝，味道极佳。

▲大兴包子

除了美食，大兴饭店的装修风格也别具一格。走进店内，中、西式古典建筑与现代设施相得益彰。饭店高贵豪华的客房、先进完善的商务设施以及宾至如归的服务，成为商务洽谈、旅游休闲宾客的首选。

今天，富有传奇历史色彩的大兴饭店，已经连续多年获得“开化最具代表性的饭店”荣誉称号。这座伫立在新世纪潮头的百年老店，正以开放发展的姿态和勃勃的生机向世人展示着独具的风采。爱我请给我好看!预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇