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在冬至这个传统大节

北方人可以边吃水饺边赏雪景

广西人是如何过冬至的？

你家是不是这样的呢？

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冬至“食”文化

吃汤圆广西大多数地区

冬至食品较为丰富并有寓意。当然最普遍的冬至习俗就是吃汤圆啦！汤圆象征天圆，吃汤圆意为祭天。有很多人家在冬至这天甚至是将水圆作为主食。汤圆有团圆的意思，一家人围在一起吃汤圆，和和美美，其乐融融。

鸭肉南宁及周边地区

过冬至节时，南宁人的餐桌上有几道传统菜是少不了的。首先，有冬至体“热”要吃鸭的说法，有关营养学家据此解释为，到了冬至，人们体内所积蓄的“热”又到该去除的时候。鸭子性味平和，较适宜吃。

鱼生宾阳、龙州、那坡、扶绥等地

最为奇特的冬至食品是鱼生。在宾阳、龙州、那坡、扶绥等地的壮、汉民族，鱼生是冬至的头等大菜。民间认为冬至外阴冷而内阳热，宜吃凉性鱼生润肠。

豆腐酿玉林、梧州等地

玉林、梧州及贺州等地喜吃豆腐酿，古人认为，宇宙万物均从原始的混沌状态发展变化而来，冬至曾作为历元岁首，是万物运动变化的初始。因此，冬至吃豆腐酿即象征宇宙混沌之形，又寓意开天辟地之始。

南瓜饭德保等地

德保等地壮族吃南瓜饭，此与北方冬至吃水饺、馄饨的寓意相同。并且，南瓜饭的营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

冬酒贵港

贵港等地有冬至酿酒的习俗，名为“冬酒”，作日后待客和春节酒席之用。

腊味全州、富川、东兰等地

冬至腌制腊味食品是广西北部地区普遍存在的习俗。冬至前后才有北风，干风天，准备过年度冬食物，腊物必须在短短的一个月完成，家家户户忙碌购买猪肉做腊肉，有的还做腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊猪头、腊肠、腊血肠等等。冬至腌制的腊肉、腊肠、腊鸭色好味香，可长期保存而不变质。桂北地区有“冬至腊肉不用盐”的说法；东兰等地的“湖广人”于冬至日腊年猪，以备春节吃用。

米粽玉林

玉林人过冬至，几乎家家必包米粽，一些当地人干脆叫冬至为“米粽节”。玉林米粽以精盐、南乳、豉油、五香粉等为调料，再选以猪肉、海味、绿豆、荷包豆、粟子、花生等作馅，熬熟后香味四溢，是玉林人最喜欢吃的一种食品之一。冬至吃米粽还有“糯米补气”的说法，寄寓了劳动人民补益力气，以待来年的朴素愿望。

此外，沙糕、糍粑等也是冬至常见的食品。

糍粑桂林全州等地

在桂林全州县等地，农历二十四节气中的冬至里，处处飘溢着糍粑的香味。当地素有冬至打糍粑的传统，待春节期间走访亲戚的时候作为馈赠的礼物。

落水包博白

这是冬至博白必备的特色小吃。每年冬至一到，家家户户都自己做落水包吃着过节。外面天寒地冻，家里煮着热腾腾的落水包，一家人围着暖炉吃喝团聚，尽享天伦之乐。

饺子广西各地

“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

你家今天做汤圆了吗？

做的什么馅

喜欢吃咸的还是甜的？

来源：广西通、商域微宁明

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