“糍炸”是大新街边摊常见一种特色小吃

是用纯粹的糯米粉做的

但炸后外脆内嫩的口感优势

加上高温下葱花散发出来的葱香提升香味

味道不是一般的好吃啊

糍炸是小吃里较简单的做法

将糯米粉加水稀释加盐、葱调味

防止一个一两厘米厚的空心模具里

然后放至热油中为炸就可以起锅

因为那个模具长得像灯盏

（糍炸制作用具）

虽然工艺简单，比油条还简单

但是对火候把握要求很高

嫩了外面不够酥，里面中间太湿

老了就整体硬了，而且没有什么添加剂

现在一个糍炸卖1块至2块不等

一口一个脆，一口一个香啊

有红薯片夹心味的

还有扁菜馅的

根据个人口味来选择

当你走在大新一些街角

总能远远闻到飘来的香味

在摊位的周围

总会看到人们等着现成的糍炸出炉

而小微每次上街

看到总忍不住买两个来吃

又香又脆，超级棒

虽说糍炸很好吃

但油炸食品再好吃

也得适量食用呀

不然会容易上火的哦

大新美食许许多多，

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来源：天天微大新

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编辑：周周

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