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新县位于河南省信阳市的东南部，这里几乎每一道传统菜肴，都制法独特，食材运用更是大胆！而且每一道菜的背后都有一段有趣的故事！
别着急，听小编慢慢剧透……
焖罐肉
看似一坛“油”，为何能成为信阳人家喻户晓的美食！这儿的肉，都是“炼”家子！出身不俗！出手不凡！怎么放都放不坏？奇怪了！这里面到底藏着什么秘密？
腊肉焖鳝鱼
苏轼是历史上数得着的著名吃货，不仅吃遍了各地特色美食，自己琢磨出来的东坡肉、东坡鱼也都美味无比，可以说寻常美食已经很难入他法眼了。但新县的腊肉焖鳝鱼却还是让苏轼惊呆了，这道看似寻常的菜肴到底有何过人之处？
观音豆腐
您会想到，这绿油油的东西是豆腐吗？
您还会想到，这道菜里面,
竟然加入了“草木灰”吗？
如此大胆的黑暗料理，竟如同观音下凡一般救了新县人的性命？这又所为何事？
肉糕
六斤大鱼，只取1斤鱼肉！
这个料理太奢侈！
“吃肉不见肉，吃鱼不见鱼”，就是让你敞开了大口吃肉！想学这道菜？实在有点难！不如来新县吃个痛快！
天哪！一不小心说多了……
8月4日（今天）星期五中午12:27，
CCTV7《乡土》栏目，
《美味里的故事》，
与您准时相约！
（来源：cctv乡土微博、信阳车友之家）
相关链接
央视一套黄金30秒为你展示新县《大美中国?红》革命老区，将军摇篮，大美新县！?
8月3日11:54
央视一套
《大美中国?红》河南新县
河南新县是鄂豫皖苏区首府所在地，有“红军故乡、将军摇篮”的美誉。
新县人民具有光荣的革命传统。年1月，吴焕先等在今属新县箭厂河乡的地方创建了鄂豫皖边区第一支农民革命武装——三堂革命红学，这支武装成为黄麻起义中的攻坚力量，新县由此成为鄂豫皖边区党领导的最早的武装起义——黄麻起义的发祥地。
年6月，中国工农革命军第七军在今属新县陈店乡的地方创建鄂豫皖边区第一块革命根据地，新县成为大别山脉工农武装割据的最早区域。年7月，鄂豫皖革命根据地第一支红军队伍、红四方面军最早的一支队伍——中国工农红军第十一军三十一师组建，新县成为中国工农红军的重要诞生地。
年2月，豫南重镇新集镇被红军攻克后，鄂豫皖苏区党政军首脑机关相继迁入或在此建立，新县成为鄂豫皖苏区首府所在地和政治、经济、军事、文化的中心。
年10月，红四方面军主力西征川陕后，红二十五军、红二十八军和大别山红色游击队，继续在这里坚持革命斗争，新县成为坚持大别山红旗不倒的中心区域。
年8月，刘邓大军千里跃进大别山后，刘伯承、邓小平亲自建立了大别山区第一个县级爱国民主政权——经扶县爱国民主政府，并将野战军政治部、文工团、医院设在新县，新县成为刘邓大军的立足地和后方基地。
在新县这块红色土地上，当时全部人口不足10万，牺牲者多达5.5万。家家有红军，户户有烈士。赤子其心，钢铁其身，红色苏区，成就英雄。从新县和大别山区走出了位共和国将军，养育了许世友、李德生、郑维山等43位新县籍将军。
“八月桂花遍地开，鲜红的旗帜竖起来，张灯又结彩呀，光辉灿烂闪出新世界。”如今的新县人民传承着红色的血脉，生气勃勃、活力四射，在新发展理念指引下，不忘初心，阔步向前！
苏区精神
在革命根据地的创建和发展中，在建立红色政权、探索革命道路的实践中，无数革命先辈用鲜血和生命铸就了以坚定信念、求真务实、一心为民、清正廉洁、艰苦奋斗、争创一流、无私奉献等为主要内涵的苏区精神。
——年11月4日,习近平在纪念中央革命根据地创建暨中华苏维埃共和国成立80周年座谈会上的讲话
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