都说“冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生开药方”
一到冬天
萝卜就成了比较常见的一道菜了
萝卜炖排骨、萝卜炖牛肉......
但在大新县比较受欢迎的是“酸萝卜”
她已经成为大新街头常见的美食之一了
这些东西在大新统称为“酸嘢”
既然冬天适合吃萝卜
那么小编现在就给大家介绍
“酸嘢”中“酸萝卜”的做法吧！
第一步
食材准备：白萝卜3个，生姜5片，小米椒15个，白醋6勺，白糖3勺，盐5勺，清水毫升；具体的量可根据个人口味去定！将食材清洗干净，晾干水分！
第二步
腌制白萝卜：将洗干净且晾干的白萝卜切成条状，不要太大！加入准备好的盐，用手抓均匀，腌制25分钟！
第三步
制作糖醋水：锅里加入清水和白糖，煮开后加入白醋，用筷子搅拌均匀后，让其自然凉！在烧制糖醋水的过程中，把姜切片，辣椒切段！
第四步
25分钟后，用手把萝卜的水分挤干，放在盘子里！
第五步
装瓶密封，把白萝卜、姜和辣椒放入罐中，加入自制的糖醋水，水要没过所有食物；瓶盖处可以覆盖一层保鲜膜，这样密封效果更好。
一般两到三天
就可以吃到酸甜爽口的“酸萝卜”啦
当热，时间越长也就越入味
你学会了吗？
第一次做的朋友们可以少量先尝试
尝试出适合自己的口味后
再一次性腌制多些
然后......
请小编吃
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来源：摆渡自由人编辑：壮家小阿妹
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