她
是历经四代传承的潮汕百年老字号
单品蚝烙因《舌尖2》火遍全国
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他
是有56年历史的潮汕牛肉火锅
手锤的牛肉丸居然能当乒乓球打
百年银屏蚝烙
上过《舌尖2》，始于年
百年银屏始于年的汕头，从银屏奶奶的一盘蚝烙起家，最初食材只是单一的鲜蚝，经过第四代传人阿哲的创新，加入其他海鲜，赋予传统蚝烙更丰富的口感。
▲截图来源：舌尖2
幸运牛与百年银屏合作，直接开辟明档专供蚝烙制作，每个经过的人都会被这副“活色生香”的场面吸引。
祖传的“鼎”（煎锅）被复制带到深圳，清油、薯粉打底，再依次加入文蛤、豆腐鱼、粉丝、珍珠蚝等材料，为了让出炉时每种食材都保持在最佳状态，下料的顺序跟翻面的时间都很有讲究。
出炉的蚝烙外表已经焦黄，一口咬开，里面海鲜却还能保持鲜嫩，惊喜十足...
下足七种料，现在才卖10元/份，摄影师焕爷一脸不可置信：“这确定不会亏本吗？”
▲每桌5人以内限1份，5人以上限2份（原价38元/份）
他虽然比银屏小半个世纪
但故事同样精彩
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56年牛肉火锅
从年的“走鬼档”到品牌店
60年代，幸运牛的创始人郭大南先生每天到汕头小公园一带挨家串巷叫卖牛肉丸，后来郭晓斌子承父业，把当初的“走鬼档”慢慢发展成品牌店。
半年前，它偷偷来到梅林；现在，也开到南山，几乎每天都是爆满状态。
能打乒乓球的肉丸幸运牛就靠这颗牛肉丸发家，走过大半个世纪，它Q弹筋道到能当乒乓球打...
秘诀就在于每天下午六点，店门口准时响起的“啪啪”声。敦实的木桩，挥舞着铁锤的小哥，总能让过路的人驻足..
精选的带筋牛腿肉，打足40分钟，再人工捏成统一大小的丸子，整套流程下来要2小时，但这也是每天的必行功课，一点都不会将就。
熟丸更弹牙，生丸更鲜，遍布的“毛孔”里藏满汤汁，直接在嘴里爆开的感觉超爽，满嘴都是牛肉香。
▲手锤牛肉丸28元/份（生丸8粒，熟丸10粒）
鲜切牛肉才是王道评判一家牛肉店好不好，只看两点：肉质和刀工。幸运牛每天都有三次来肉时间（11:30/16:00/21:00），专车去拉，马不停蹄的回来，无论什么时间段去吃，肉都不会差。
潮汕火锅很注重刀工，切肉师傅们严谨地对待牛肉，不同的牛肉部位用不同的切法，每片肉都要精准到0.2mm，手起刀落间尽是沉稳与妥帖。
别犹豫，点晚了可能就吃不到了
人多的时候每种肉都可以来一份，毕竟哪有冬天不养膘的。招牌的清汤锅底是牛肉的试金石，不要那么多花里胡哨，要它就够了。
五花趾、胸口油、牛朴肉（雪花脖仁）都是每头牛身上只出1%的稀有肉，坐下先点它们的，潮汕人都对你竖起大拇指。
五花趾比三花趾更脆一些，下锅煮8秒就好，嚼起来都是“啵啵”声。每桌限一份，如果不会涮，交给服务员，不要浪费这绝佳部位。
▲五花趾38元/份（每桌限一份）
懂行的人，一定不会漏掉胸口油，虽然看起来油腻但并不是脂肪，也不是入口即化，而是对牙齿有微妙的抵抗力。
因为它的独特，所以人气高居不下，一起锅就被哄抢。
▲胸口油28元/份
牛朴肉花纹呈大理石状,颜值相当高，在滚烫的汤水中走一遭，肉迅速收缩，锁住牛肉本身的肉汁。入口鲜嫩，多汁却又不觉一点油腻。
▲牛朴肉28元/份
吊龙、肥牛、匙肉、匙柄、嫩肉...每个部位都各有特色。围炉而坐，细细品，慢慢聊，热乎乎的吃着，完全感觉不到冬夜的寒冷。
潮汕总是不乏这些经历岁月沉淀的老店
百年银屏如此，幸运牛火锅亦是如此
它们或许光芒四射、或许默默无闻
但总是拥有一批死心塌地的追随者
最后来一波福利年即将结束
作为吃货
你是不是也跟小编一样
在胖的路上一去不复返呢
关爱胖子，人人有责
年12月31日-年1月1日
出示文章并根据店家指示
4.8折起
注：
①每桌折扣，取体重最高的人来计算
②优惠两店共享
③消费元以内享受折扣，酒水，蚝烙，包房不参与折扣，不与其他优惠共享
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汕头幸运牛牛肉火锅
11:00-凌晨2:00
70-85元（折前）
文中有福利哦！！4.8折起
银屏蚝烙要在南山店才能吃到哦！
①南山店
南山区桃园路号前海金岸大厦(苏宁易购旁）
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公交站：大新地铁站，地铁：1号线大新地铁D出口，停车场：免费停车
②梅林店
福田区上梅林中康路（维也纳酒店旁）
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公交站：上梅林公交总站，地铁站：9号线/4号线上梅林地铁站G出口
（南山店）
（梅林店）
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