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新春特别报道之寻找心中的年味，记者去到了大新县，那里的村民早就开始杀年猪、晒腊肉了，一家人都在为准备年夜饭的食材而忙碌着，那画面让谁看了都特想家。

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大新县位于边陲，旅游资源特别丰富，有风景怡人的明仕田园，还有著名的德天瀑布。当地人抓住商机，在景区附近开起了不少农家乐。芳姐的餐馆就座落在硕龙镇去往德天瀑布的路边，得益于旅游景区的建设，餐馆的规模也是越做越大，眼前这十多亩地都是他们家的后院，养着的各种牲畜就是餐馆自给自足的食材。

采访中，记者发现这猪圈里竟然没有想象中的那股臭烘烘的味道，芳姐说，这主要是因为她家养的猪吃得都比较健康，一天两餐除了吃剩饭菜外，还用野菜喂养，猪的胃肠消化好，自然就不会产生过多的酸气。

餐馆前的小院里吵吵闹闹，芳姐一家正忙着在把今早切好的猪肉灌成肉肠，小院儿里洋溢着过年的氛围。趁着天气晴好，芳姐还决定把过年要吃的腊肉再晒一晒。而另一边，砍好的猪脚也开始加工了。先用晒干的豆苗杆作为生火材料熏烤猪脚，不仅能去毛，还能让豆苗的香味渗入肉质里。

一上桌才发现，这盘菜并不算大，那为什么叫做大盆猪脚呢？原来，这只是从前延续至今的一种习惯叫法。

店主芳姐：“在我小的时候每个家庭的成员都很多，往往是十几个人围坐一大桌。主要是因为那时候家里都比较穷，没有什么装盘的碟子。所以就用那个簸箕来装，把芭蕉叶铺上去，炖一锅猪脚在倒到簸箕上，就成了大盆猪脚了。”

那时候的大盆猪脚确实是砍得大块、炖一大锅、上一大盘，而且装的猪脚越多，表示那个家里，人丁兴旺、福气越多。虽然现在的大盆猪脚已经简化了形式，但吃的还是那份喜庆的年味儿，化在嘴里都是满满的回忆。